Ngành Quản trị nhà hàng là một trong những ngành nghề phát triển nhanh chóng và tiềm năng tại Việt Nam hiện nay. Với sự phát triển của kinh tế, nhu cầu về dịch vụ ẩm thực ngày càng tăng cao và điều này đang tạo ra các cơ hội việc làm cho những người có khả năng quản lý, tổ chức và điều hành các hoạt động trong ngành nhà hàng. Sau đây, hãy cùng Swinburne Việt Nam tìm hiểu về ngành Quản trị nhà hàng nhé.
Ngành quản trị nhà hàng là gì?
Ngành Quản trị nhà hàng là một lĩnh vực quản lý chuyên biệt liên quan đến các hoạt động kinh doanh của các nhà hàng, bao gồm các hoạt động quản lý nhân sự, quản lý vật liệu, quản lý tài chính và quản lý chất lượng sản phẩm.
Để thành công trong ngành này, các chuyên gia quản lý nhà hàng cần phải được đào tạo để có khả năng quản lý các hoạt động kinh doanh hiệu quả, từ việc thu thập thông tin khách hàng đến giám sát chi phí và tối ưu hóa lợi nhuận.
Ngành quản trị nhà hàng học gì?
Các chương trình đào tạo Quản trị nhà hàng cung cấp cho sinh viên kiến thức và kỹ năng cần thiết để quản lý các hoạt động kinh doanh trong ngành ẩm thực, bao gồm:
- Quản lý nhân sự: Tìm kiếm và thuê nhân viên phù hợp, đào tạo và phát triển nhân viên, quản lý tiến độ công việc, đánh giá hiệu suất và xử lý các vấn đề liên quan đến nhân sự.
- Quản lý tài chính: Theo dõi ngân sách và chi phí hoạt động, kế hoạch tài chính, đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật về tài chính và thuế.
- Quản lý sản phẩm: Đảm bảo chất lượng sản phẩm, giám sát chuỗi cung ứng và lưu trữ, khảo sát thị trường và xây dựng chiến lược sản phẩm.
- Quản lý marketing: Xây dựng chiến lược marketing, phát triển hình ảnh thương hiệu và tăng cường quảng bá.
Học ngành quản trị nhà hàng ra làm gì?
Sau khi tốt nghiệp các chương trình đào tạo Quản trị nhà hàng, các sinh viên có thể sử dụng kiến thức và kỹ năng của mình để làm việc trong các vị trí quản lý cấp cao tại các nhà hàng, khách sạn hoặc các doanh nghiệp ẩm thực.
Các vị trí mà người học ngành Quản trị nhà hàng có thể đảm nhận bao gồm:
- Giám đốc điều hành: Điều hành tổng thể các hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Trưởng phòng Nhân sự: Quản lý các hoạt động liên quan đến nhân sự của nhà hàng.
- Trưởng phòng Marketing: Phát triển chiến lược marketing và quảng bá cho nhà hàng.
- Trưởng phòng Tài chính : Tham mưu và quản lý tài chính cho nhà hàng.
>> Xem thêm: Học quản trị nhà hàng ra làm gì?
Mô tả công việc của ngành quản trị nhà hàng
Các chuyên gia quản lý nhà hàng có nhiều nhiệm vụ khác nhau trong quá trình điều hành và phát triển một nhà hàng. Sau đây là một số công việc cơ bản của ngành Quản trị nhà hàng:
Quản lý nhân sự
- Tổ chức và quản lý các hoạt động tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên.
- Điều phối tiến độ công việc, đảm bảo tính hiệu quả của sản xuất và đồng thời giữ được môi trường làm việc chuyên nghiệp.
- Đánh giá hiệu suất của nhân viên và xử lý các vấn đề liên quan đến nhân sự.
Quản lý tài chính
- Theo dõi ngân sách và chi phí hoạt động của nhà hàng, kế hoạch tài chính.
- Đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật về tài chính và thuế.
- Phân tích và đưa ra các quyết định tài chính để tối ưu hóa lợi nhuận.
Quản lý sản phẩm
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ, giám sát chuỗi cung ứng và lưu trữ.
- Thực hiện khảo sát thị trường và xây dựng chiến lược sản phẩm.
- Điều chỉnh các hoạt động kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Quản lý Marketing
- Xây dựng chiến lược marketing, phát triển hình ảnh thương hiệu và tăng cường quảng bá.
- Theo dõi và đánh giá hiệu quả của các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị.
- Đưa ra những quyết định marketing phù hợp với sự phát triển của thị trường.
Các kỹ năng cần thiết cho người làm trong ngành quản trị nhà hàng
Để thành công trong ngành Quản trị nhà hàng, những người làm việc trong lĩnh vực này cần có một số kỹ năng quan trọng sau:
- Kỹ năng quản lý: Có khả năng tổ chức, điều phối và quản lý các hoạt động kinh doanh hiệu quả.
- Kỹ năng phân tích: Có khả năng phân tích và đưa ra quyết định dựa trên các số liệu kinh doanh và thị trường.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Có khả năng làm việc nhóm, giúp đỡ và hỗ trợ các thành viên trong tổ chức.
- Kỹ năng giao tiếp: Có khả năng giao tiếp tốt, đàm phán và giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân viên và khách hàng
Cơ hội việc làm và mức lương của ngành Quản trị nhà hàng
Với sự phát triển của ngành ẩm thực, cơ hội việc làm cho các chuyên gia quản lý nhà hàng đang tăng cao. Các vị trí mà người làm trong ngành này có thể đảm nhận bao gồm:
- Giám đốc điều hành
- Trưởng phòng Nhân sự
- Trưởng phòng Marketing
- Ngoài ra, các chuyên gia quản lý nhà hàng còn có thể làm việc tại các khách sạn hoặc resort với vai trò quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Mức lương của ngành Quản trị nhà hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm kinh nghiệm làm việc, vị trí công việc và khu vực địa lý. Theo một số báo cáo của Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội, mức lương trung bình của các chuyên gia quản lý nhà hàng tại Việt Nam dao động từ 10-30 triệu đồng/tháng.
Kết luận
Trong bối cảnh ngành ẩm thực đang phát triển mạnh mẽ, ngành Quản trị nhà hàng vẫn là một trong những ngành thu hút đông đảo sinh viên lựa chọn để theo đuổi. Với các công việc đa dạng và cơ hội việc làm rộng, ngành Quản trị nhà hàng đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho các bạn trẻ mong muốn theo đuổi một sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.
Tuy nhiên, để trở thành một chuyên gia quản lý nhà hàng thành công, các bạn cần tích lũy cho mình những kiến thức chuyên môn về ngành ẩm thực cũng như phát triển các kỹ năng quản lý, giao tiếp và làm việc nhóm. Ngoài ra, việc theo đuổi sự nghiệp trong ngành Quản trị nhà hàng còn yêu cầu sự kiên trì và nỗ lực học tập để luôn cập nhật với những xu hướng mới nhất của thị trường.